植物性飲食對環境有什麼好處？
植得更美好環境
植物性飲食對環境有什麼好處？
2022年7月 14日
植物性飲食對環境有益
你知道我們的飲食模式會對氣候變化產生重大影響嗎？ 我們的糧食系統居然佔了所有溫室氣體的三分之一，其中超過四分之三都與全球消費的動物性食物有關。1-2
從肉食轉向植物性飲食，可以盡量減少對環境的影響，因為相比生產牛肉、乳製品等動物類食品，生產植物類食品所需的能源、土地和水資源較少，而溫室氣體排放量更大幅下降。隨著大眾日益關注環境和氣候變化，在飲食中選擇更多植物性食物及富含蛋白質的大豆食品，便能夠發揮重要作用。
以植物性飲食比富含動物的飲食更具環境可持續性， 因為植物性飲食使用較少的自然資源，對環境的破壞亦較低。” – 美國營養與飲食學會 3
保護地球而選擇植物性飲食，有助減少碳排放量
根據聯合國糧農組織報告2，選擇植物性飲食可以將飲食相關的溫室氣體排放量減少41%-71%。
-41%
碳排放如選擇彈性素食
-71%
碳排放如選擇全素
-2℃
對氣候變化非常關鍵
EAT-Lancet 委員會4指出，如要達成《巴黎協定》將全球暖化幅度控制在2℃以內的目標*，我們需要轉為選擇植物性飲食。
參考資料：
- Crippa M, Solazzo E, Guizzardi D, Monforti-Ferrario F, Tubiello FN, Leip AJ. Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions. Nature Food. 2021 Mar;2(3):198-209.
- FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. 2020. The State of Food Security and Nutrition in the World 2020. The State of Food Insecurity and Nutrition in the World. Rome, FAO.
- Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: vegetarian diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2016 Dec 1;116(12):1970-80.
- Willett W et al. Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet. 2019 Feb 2;393(10170):447-92.
其他「小知識」
加入植物性飲食生活方式
2022年7月 14日
「植物性」或「植物優先 」的飲食指以植物性食物為主的飲食，包括全穀物、豆類、堅果、果仁、水果、蔬菜和健康的植物油，同時減少攝取紅肉和其他動物類食物。
