選擇植物性飲食的正面影響
植得更美好環境
選擇植物性飲食的正面影響
2022年7月 14日
植物性食品VS動物性食品
植物性食品更有利環境保護，因為生產過程需要的水資源和土地較少，碳足跡亦相對較低。
比如生產大豆比生產牛肉更有利持續發展，
每公斤比較，生產大豆的蛋白質量多56% 1，但對環境的影響較少: 2-4
-
- 碳排放量減少 48 倍
- 用水量減少 9 倍
- 用水量減少 9 倍
豆奶VS動物奶
研究發現與動物奶比較，豆奶對環境造成的影響有以下不同之處5：
參考資料：
- Source of nutrition information of raw beef and soybeans : USDA FoodData Central
- Clune S, Crossin E, Verghese K. Journal of Cleaner Production. 2017 Jan 1;140:766-83.
- Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products. Volume 2: Appendices.
- Tessari P, Lante A, Mosca G. Essential amino acids: master regulators of nutrition and environmental footprint?. Scientific reports. 2016 May 25;6(1):1-3.
- Poore J, Nemecek T. Science. 2018 Jun 1;360(6392):987-92.
其他「小知識」
加入植物性飲食生活方式
2022年7月 14日
「植物性」或「植物優先 」的飲食指以植物性食物為主的飲食，包括全穀物、豆類、堅果、果仁、水果、蔬菜和健康的植物油，同時減少攝取紅肉和其他動物類食物。
植得更美好環境
2022年7月 14日
你知道我們的飲食模式會對氣候變化產生重大影響嗎？ 我們的糧食系統居然佔了所有溫室氣體的三分之一，其中超過四分之三都與全球消費的動物性食物有關。
